Poti incerca sa contruiesti ceva pe https://moltin.com/. Este foarte bine documentat si poti face multe lucruri cu el.
Nu cred ca merita sa te apuci sa faci ceav custom de la zero. Este un proces lung si complicat si necesita sa ai foarte multa experienta cu zona de e-commerce si arhitectura de sistem pe astfel de proiecte.
Construieste-ti doar daca vrei sa inveti ceva. Altfel Magento 2, shopify, pimcore sau woocommerce au ani de dezvoltare in spate cu echipe de zeci de oameni si doar cititul documentatiei iti va lua o luna.
Poti folosi woocommerce headless/magento 2 headless/ceva ecommerce headless + un ui cu graphql pe angular daca vrei neaparat angular, eu n-as zice ca e necesar, poate doar daca vrei sa faci un PWA care sa inlocuieasca aplicatia mobila. (vezi aliexpress)
Alternativ ai https://www.vuestorefront.io/ ca si inspiratie.
SEO-ul e extrem de dificil pe un site ecommerce fara continut unic, nu angular-ul va fi problema ta cel putin cu google, bazeaza-te pe facebook, instagram, pinterest, youtube, articole pe net. Eventual aici trebuie automatizare.